Àϵ¿Á¦¾à(´ëÇ¥ À̱ݱâ)ÀÇ À¯»ê±Õ ¼ÒÈ, ¿µ¾ç, Á¤ÀåÁ¦ ºñ¿ÀºñŸ°¡ 50¹øÂ° »ýÀÏÀ» ¸Â¾Ò´Ù.
Áö³ 50³â°£ ÆÇ¸ÅµÈ ºñ¿ÀºñŸ´Â ´ë·« 6õ 7¹é¸¸ º´. ÇöÀç Æ÷Àå±Ô°Ý ±âÁØÀ¸·Î ¼¼·Î·Î ±æ°Ô ÁÙÀ» ÁöÀ¸¸é ¾à 1¸¸km¿¡ À̸¥´Ù. ÀÌ´Â ¼¿ï¿¡¼ ÆÄ¸®±îÁöÀÇ °Å¸®ÀÌ´Ù.
1959³â ù¼±À» º¸ÀÎ ºñ¿ÀºñŸ´Â ¼ø¼öÇÑ ±¹³» ±â¼ú°ú ¿¬±¸·Î ź»ýÇÑ ´ëÇѹα¹ ÃÖÃÊÀÇ È°¼ºÀ¯»ê±ÕÁ¦·Î ±â·ÏµÇ¾î ÀÖ´Ù.
¾ÆÀ̺ÎÅÍ 50¼¼¿¡ À̸£´Â »ç¶÷µéÀÌ ÇѹøÂë º¹¿ëÇßÀ» ¸¸Å ¿À·£ »ç¶ûÀ» ¹Þ¾Æ¿Â ºñ¿ÀºñŸ´Â ¼¼´ë¸¦ ¶Ù¾î³Ñ´Â Àå¼ö ºê·£µåÀÌÀÚ ¸í½Ç»óºÎÇÑ À¯¾Æ¿ë À¯»ê±ÕÁ¦ÀÇ ´ëÇ¥ ºê·£µåÀÌ´Ù.
ºñ¿ÀºñŸÀÇ °³¹ßÀº, Àϵ¿Á¦¾àÀÇ Ã¢¾÷ÁÖ ÍºÀ±¿ë±¸ ȸÀåÀÌ 1957³â Áß¾Ó°ø¾÷¿¬±¸¼Ò°¡ °³ÃÖÇÑ ÇÑ Àü½Ãȸ¿¡¼ ¿ì¿¬È÷ À¯»ê±Õ ¿¬±¸ °á°ú¸¦ ¹ß°ßÇÏ¸é¼ ±¸Ã¼ÈµÇ±â ½ÃÀÛÇß´Ù.
°³¹ß °úÁ¤Àº ¼øÅºÇÏÁö ¾Ê¾Ò´Ù. ¾çÁúÀÇ À¯»ê±ÕÀ» ´ë·®À¸·Î ¹è¾çÇϱâ À§Çؼ´Â °íµµÀÇ ±â¼úÀÌ ÇÊ¿äÇ߱⠶§¹®ÀÌ´Ù. ±¹³»¿¡¼´Â À¯»ê±Õ ÀÚü°¡ »ý¼ÒÇÑ ½ÃÀýÀ̾ú±â¿¡ À¯»ê±ÕÀ» ´ë·®À¸·Î ¹è¾çÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ±â¼ú°ú Áö½ÄÀº ¹°·ÐÀ̰í ÀÚÀ糪 Àåºñµµ ºÎÁ·Çß´Ù.
½Ã¼³ ºÎÁ·À¸·Î ÀÎÇØ ´ëºÎºÐÀÇ ¿¬±¸¿Í ½ÇÇèÀÌ À±¿ë±¸ ȸÀåÀÇ »çÅà µÚ¶ã¿¡¼ ÀÌ·ç¾îÁ³À¸¸ç, ¹è¾çÀº ¼¿ï¾à´ë³ª Áß¾Ó°ø¾÷¿¬±¸¼ÒÀÇ ½Ã¼³À» ºô·Á¼ ÁøÇàÇØ¾ß Çß´Ù.
¾à 2³â¿¡ °ÉÄ£ ½ÇÆÐ¿Í ÁÂÀýÀ» µó°í Ȱ¼ºÀ¯»ê±ÕÀÇ ´ë·® ¹è¾ç¿¡ ¼º°øÇÏ¿©, 1959³â 8¿ù ƯÇ㸦 µî·ÏÇÏ°í °°Àº ÇØ 10¿ù ¹ß¸Å¿¡ µé¾î°¬´Ù.
ÃÖÃÊ ¹ß¸ÅµÈ ºñ¿ÀºñŸ´Â, °ú¸³ÇüÅÂÀÎ Áö±Ý°ú´Â ´Þ¸® Á¤Á¦, »êÁ¦, °ú¸³Á¦ µî ´Ù¾çÇÑ ÇüÅ¿´´Ù. ¹ß¸Å ´ç½Ã °¡°ÝÀº 3¹éÁ¤, 60g 1º´¿¡ 600ȯ.
´ëÇѹα¹À» ´ëÇ¥ÇÏ´Â À¯»ê±Õ ¼ÒÈ, ¿µ¾ç, Á¤ÀåÁ¦·Î ÀÚ¸® ÀâÀº ºñ¿ÀºñŸÀÌÁö¸¸, ¹ß¸Å ´ç½ÃºÎÅÍ Å« ¹ÝÇâÀÌ ÀÖ¾ú´ø °ÍÀº ¾Æ´Ï¾ú´Ù.
°¡Àå Å« ¹®Á¦´Â ǰÁúÀ̾ú´Ù. °ÇÁ¶ ±â¼úÀÌ ¹ÌÈíÇÏ¿© ±ÕÀÌ ¸ðµÎ »ç¸êµÇ±âµµ Çß°í, ¹è¾ç °úÁ¤¿¡¼ ´Ù¸¥ Àâ±ÕÀÌ Ä§ÅõÇÏ´Â ¹Ù¶÷¿¡ ³»¿ë¹°À» ¸ðµÎ ¹ö¸®±â ÀϾ¥¿´´Ù. ¿¾ÇÇÑ Æ÷Àå ÀçÁúÀ̳ª À߸øµÈ º¸°üÀ¸·Î ÀÎÇØ °ú¸³ÀÌ ¶±Ã³·³ ¹¶ÃÄÁö°Å³ª º¯ÁúÇÏ´Â Àϵµ ´Ù¹Ý»ç¿´´Ù.
ǰÁú °³¼±À» À§ÇÑ Æ¯´ÜÀÇ Á¶Ä¡°¡ ÇÊ¿äÇß´Ù. °¨¾Ð °ÇÁ¶±â¸¦ »õ·Î ÁÖ¹® Á¦ÀÛÇÏ¿© À¯»ê±ÕÀÇ »ç¸êÀ» ¸·¾Ò°í °ÇÁ¶µµ ¿Ïº®ÇϰÔÇÏ¿´À¸¸ç, Æ÷ÀåÀçµµ Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °³¼±ÇØ ³ª°¡´Â µî ¹®Á¦ ÇØ°á¿¡ ½ÉÇ÷À» ±â¿ï¿´´Ù.
°áÁ¤ÀûÀ¸·Î 60³â´ë ÈĹÝ, ºñ¿ÀºñŸ¿¡ »ç¿ëÇÏ´Â À¯»ê±ÕÀ» Ȱ¼º À¯Æ÷ÀÚ¼º À¯»ê±Õ(¶ôÅä¹Ù½Ç·ç½º ½ºÆ÷·Î°Ô³×½º, Lactobacillus Sporogenes)À¸·Î °³¼±ÇÏ¸é¼ Ç°Áú Çõ½ÅÀ» °¡Á®¿Ô´Ù.
Ȱ¼º À¯Æ÷ÀÚ¼º À¯»ê±ÕÀº ÀÚüÀûÀ¸·Î Æ÷ÀÚ¸¦ Çü¼ºÇÏ¿© ¿¾ÇÇÑ È¯°æ¿¡ ³ëÃâµÇ¾îµµ Àß »ç¸êµÇÁö ¾Ê°í Àå±îÁö µµ´ÞÇÏ¿© Àß ¹ø½ÄÇÒ ¼ö ÀÖ´Â °Á¡À» °®°í ÀÖ´Ù.
µ¶Æ¯ÇÑ ¸¶ÄÉÆÃ Àü·«µµ ºñ¿ÀºñŸÀÇ ¼ºÀå¿¡ ÇÑ ¸òÀ» ´ã´çÇß´Ù. ±×¸®°í ±× Á߽ɿ¡´Â À̱ݱâ Àϵ¿Á¦¾à ȸÀåÀÌ ÀÖ¾ú´Ù.
1960³â ÀÔ»çÇÏ¿© ¾Æ·Î³ª¹Î °³¹ß¿¡ ÁýÁßÇÏ´ø ÀÌ È¸ÀåÀÌ ¾Æ·Î³ª¹Î °³¹ßÀÌ ¿Ï·áµÈ ÈÄ °ð¹Ù·Î ¿µ¾÷ºÎÀåÀ¸·Î ¹ß·ÉÀ» ¹Þ°í, ¾Æ·Î³ª¹Î°ú ºñ¿ÀºñŸÀÇ ¿µ¾÷°ú ¸¶ÄÉÆÃ¿¡ ÁÖ·ÂÇÏ°Ô µÈ °Í. »õ·Î¿î ¿µ¾÷ºÎÀå ÁÖµµ ÇÏ¿¡ ÁøÇàµÈ ´Ù¾çÇÑ ±¤°í¿Í ¸¶ÄÉÆÃ Àü·«Àº ´ç½Ã·Î¼´Â ȹ±âÀûÀ̾ú´Ù.
À°¾Æ¿¡ ´ëÇÑ À¯ÀÍÇÑ Á¤º¸¸¦ Á¦°øÇÏ´Â À°¾Æ ½Ã¸®Á ¿¬ÀçÇÏ¸ç ±¤°í¿¡ °øÀͼºÀ» ´õÇß°í, ¿©¼º ÀâÁö¿Í ÇÔ²² ÁøÇàÇÑ »ç¶ûÀÇ À°¾Æ Àϱ⠰ø¸ð¸¦ ÅëÇØ °¡Á·°ú °Ç°ÀÇ ¼ÒÁßÇÔÀ» Àϱú¿ì±âµµ Çß´Ù.
1960~70³â´ë ¾à 10³â¿¡ °ÉÃÄ µ¿¾ç¹æ¼Û°ú ÇÔ²² º£À̺ñ ÄÜÅ×½ºÆ®¸¦ °³ÃÖÇϱ⵵ Çߴµ¥, TV¿¡¼ ¾Æ¹öÁöµéÀÌ ¾Æ±â¸¦ ¾È°í ÀÖ´Â ¸ð½ÀÀº ´ç½Ã·Î¼´Â ÀÌä·Î¿î Àå¸éÀ̾úÀ¸¸ç ÀÌ´Â ÇÙ°¡Á·À¸·Î º¯¸ðÇØ°¡´Â »çȸ»óÀ» º¸¿©Áֱ⵵ Çß´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ °ú°¨ÇÏ°í µ¶Æ¯ÇÑ ¸¶ÄÉÆÃ Àü·« ´öºÐÀ¸·Î, ºñ¿ÀºñŸ´Â ¼¼»ó¿¡ ³Î¸® ¾Ë·ÁÁö°Ô µÇ¾úÀ¸¸ç, ÀÌÈÄ ºñ¿ÀºñŸÀÇ ¸ÅÃâÀº ±Þ¼ºÀåÀ» °ÅµìÇÏ¿© 69³â¿¡´Â ½ÃÀåÁ¡À¯À² 33.9%ÀÇ Åé ºê·£µå·Î ¿ì¶Ò ¼¹´Ù.
Àϵ¿Á¦¾àÀÇ À¯»ê±Õ ¿ø·á´Â ±¹Á¦ÀûÀ¸·Îµµ ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù. Áö³ 1999³âºÎÅÍ Ç°Áú °ü¸®°¡ ±î´Ù·Î¿î ÀϺ»¿¡ ¶ôÅä¹Ù½Ç·ç½º ½ºÆ÷·Î°Ô³×½º, ¹Ù½Ç·ç½º ¼ºêÆ¿¸®½º, ½ºÆ®·¾ÅäÄÚÄ¿½º ÆäÄ®¸®½º µî 3Á¾ÀÇ À¯»ê±Õ ¿ø·á¸¦ ¼öÃâÇϰí ÀÖ´Â °Í. ¾ÆÁ÷ ±Ô¸ð°¡ Å©Áø ¾ÊÁö¸¸ ¸Å³â ¼öÃâ·®À» ´Ã·Á°¡°í ÀÖ´Ù.
¿ÏÁ¦Ç°Àº ºñ¿Àº£À̺ñ¶õ »óǰ¸íÀ¸·Î º£Æ®³² ½ÃÀå¿¡ ¼º°øÀûÀ¸·Î ÁøÃâÇß´Ù. Áö³ 2004³â ù ¼öÃâ ÀÌ·¡, ±Ý³â ÃʱîÁö ÃÑ 450¸¸ ´Þ·¯(US)ÀÇ ¼öÃâ ½ÇÀûÀ» ¿Ã·È°í, ¿ÃÇØ¿¡µµ ¾à 150¸¸ ´Þ·¯(US) ±Ô¸ðÀÇ ¼öÃâÀ» ¸ñÇ¥Çϰí ÀÖ´Ù.
º£Æ®³²»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, įº¸µð¾Æ, ¹Ì¾á¸¶, Çʸ®ÇÉ, µµ¹Ì´ÏÄ« µîÁö¿¡ ¼öÃâµÇ°í ÀÖÀ¸¸ç, Àεµ³×½Ã¾Æ, ¸»·¹ÀÌ½Ã¾Æ µîÁö¿¡´Â Çã°¡¸¦ ¿Ï·áÇÏ°í ¹ß¸Å¸¦ ¾ÕµÎ°í ÀÖ´Â µî, ¼¼°è ½ÃÀåÀ» ³Î¸® °³Ã´ÇØ ³ª°£´Ù´Â °èȹÀÌ´Ù.
Àϵ¿Á¦¾àÀº Áö¼ÓÀûÀÎ ¿¬±¸¸¦ ÅëÇØ À¯»ê±Õ ±â¼úÀ» ¼±µµÇÏ¸ç ±¹³» ÃÖ°í ǰÁúÀÇ À¯»ê±ÕÀ» »ý»êÇϰí ÀÖ´Ù. Àϵ¿ÀÇ À¯»ê±Õ ¿ø·áµéÀº ºñ¿ÀºñŸ ¿Ü¿¡µµ ºñ¿ÀƼ½º, ¶ôÅä¹ÙÀÌ, ¶ôÅäÅ¥ µî ÀÚ»ç Á¦Ç°»Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó, Ÿ Á¦¾à»çÀÇ À¯»ê±ÕÁ¦¿¡µµ ³Î¸® »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡´Â °æÀï»çµéÀ» Á¦Ä¡°í ³óÇù »ç·áÀÇ ¿ø·á·Î °áÁ¤µÇ±âµµ ÇÏ´Â µî ¿ø·á ½ÃÀå¿¡¼µµ ¿ì¼öÇÑ Ç°ÁúÀ» ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù. Àϵ¿Á¦¾à Áß¾Ó¿¬±¸¼Ò´Â À¯»ê±Õ °³¹ßÆÀÀ» º°µµ·Î ±¸¼ºÇÏ¿©, ÀÚüÀûÀ¸·Î ±¸ÃàÇÑ À¯»ê±Õ ¶óÀ̺귯¸®¸¦ ¹ÙÅÁÀ¸·Î °í±â´É¼º À¯»ê±Õ °³¹ß¿¡ ³ª¼°í ÀÖ´Ù.
ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ÀúÇÏ À¯»ê±Õ, Ç︮ÄÚ¹ÚÅÍ ÆÄÀϷθ® ÀúÇØ À¯»ê±Õ, ¸é¿ª Ȱ¼º À¯»ê±Õ µî¿¡ ´ëÇÑ Æ¯Ç㸦 ÀÕ´Þ¾Æ µî·ÏÇß°í, ÀÌ·¸°Ô °³¹ßµÈ À¯»ê±ÕµéÀº ÀǾàǰ»Ó ¾Æ´Ï¶ó ½Äǰ ¹× °Ç°±â´É½Äǰ¿¡µµ Ȱ¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
|